Das Rüebli ist unser diskreter Hauptdarsteller, es ist die Basis. Knackiger Snack im Rohzustand, ist es in Saftform genauso gesund. Zackige Zitrone: Diese Zitrusfrucht bringt dich auf Trab. Ihr Saft enthält reichlich Vitamin C. Kräftige Knolle: Feuriger Ingwer weckt deine Sinne und hinterlässt einen leicht scharfen Nachgeschmack.
Zu Hause bei Familie Rüegg an einem Abend im Jahr 2009: Vater Matthias kocht mit Tochter Sarah seine beliebte Rüebli-Pastasauce … doch die beiden plaudern ein wenig zu angeregt und aus den Rüebli-Scheiben wird ein Saft, der ziemlich gut schmeckt. Aber schau selbst im Video 😏 Matthias möchte diese Basis verfeinern und probiert dazu verschiedene Zutaten aus. Er bleibt bei Zitrone und Ingwer hängen. Was für eine dreifaltige Harmonie! Für einige Zeit gibt das den Rüegg-Hausdrink, beliebt bei Familie und Gästen. Das zeigt: Dieser Saft hat das Zeug für mehr. Bis es so weit ist, gibt es viel zu tun. Ein Name muss her – «Giallito», aus dem Italienischen für «gelblich». Das funktioniert – richtig ausgesprochen – in allen Sprachen. Als Nächstes testet das Lebensmittellabor Giallito auf Herz und Nieren – der Saft besteht mit Bravour. Ab 2014 ist Giallito ein halt- und verkaufbares Produkt, bis heute produziert in Handarbeit von Matthias Rüegg in der Küche des Restaurants «Sternen » in Sternenberg.
Jeden Monat braut Matthias Giallitos im Restaurant Sternen in Sternenberg. Jedes Fläschchen wird von Matthias persönlich abgefüllt und untersteht seinem strengen Kontrollblick. Wir verwenden keine Konservierungsstoffe oder sonstige Chemie – Giallito ist Natur pur!
